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山楂品种有哪些,哪些适合做冰糖葫芦

发布日期:2021-01-08浏览次数:

山楂品种繁多常见的山楂品种有:棉球,大金星,歪把红,大五棱,铁山楂等品种。以上品种成熟时间及口感也是不同的,哪些适合做冰糖葫芦以下为大家分析,以便更好的选择。

甜口山楂,外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。

酸口山楂又分为几个品种,歪把红,大金星,大绵球和普通山楂(最 早的山楂品种)。

歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大,现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。

大金星,单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星。口味最重,属于特别酸的一种。

哪些适合做冰糖葫芦

大绵球或红棉球,单果个头最大,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。

普通山楂,山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药,市场上的山楂罐头的主要原料。

近年在山东地区出现新兴品种:大五棱,此果果型巨大,单果可达31.6克,果实长圆形,萼部较膨大,萼洼周围有明显的五棱突起,宛如红星苹果。果皮全面鲜红,有光泽,果点小而稀,果肉黄白色,肉质细嫩,味甜微酸,不面不苦不涩,鲜美可口。可当水果食用。

适合做冰糖葫芦的山楂品种推荐:棉球,大金星,歪把红。我处盛产的山楂做冰糖葫芦不容易化糖口感好。


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