纯手工冰糖葫芦的做法

纯手工冰糖葫芦的做法

食材：

山楂果实（约500克）

冰糖（约300克）

红枣和桂圆（适量）

竹签（适量）

步骤：

将山楂洗净，去掉果核，切成适当大小的块状。

将竹签插进山楂果实中间，一根竹签插一个。

准备一个干净的平底锅，放入适量的水，加入冰糖，烧开后转小火，慢慢熬至冰糖糖色变深，糖浆稠密，颜色接近红色，糖浆不要熬太久，否则会变苦。

将糖浆锅离火，用另一个锅放入热水，将带有竹签的山楂放入热水中焯一下，让山楂表面变软后捞出。

把焯过水的山楂放入第3步的糖浆中，用铲子翻动均匀，使山楂表面均匀沾上糖浆，可以加入适量的红枣和桂圆增加口感。

取出带有糖浆的山楂，将竹签插入一个大木板上，等待糖浆冷却凝固即可。

小贴士：

制作冰糖葫芦时，糖浆煮开后要转小火，慢慢熬糖浆，否则容易糊底。

糖浆不要熬太久，否则会变苦。

山楂和红枣、桂圆的比例可以根据个人口感自行调整。